Sobre Mí
En casa de mis padres siempre hubo un gusto por lo artesano, por hacer cosas caseras en familia y disfrutar de los dulces y de la comida bien hecha. Supongo que de ahí nace mi pasión por la pastelería: del calor del hogar, de las manos que amasan con cariño y de los pequeños gestos que alimentan el alma.
Como buena leonesa, soy una amante de la montaña, de sus pueblos con encanto y de sus gentes. Especialmente de esos pueblos que, tras la desaparición de la minería, se aferran a la esperanza de seguir vivos a través del sector servicios. Creo firmemente que un pueblo con los servicios básicos es un pueblo con futuro. Y ese fue mi propósito: dar vida y aportar valor desde lo que sé hacer.
Con 35 años y una formación reglada como pastelera que terminé en 2022, decidí emprender para unir mis tres grandes pasiones: mi hija, la pastelería y la montaña. En A Punto de Nieve creo dulces artesanales con un enfoque en lo tradicional y lo gourmet, buscando que cada bocado transporte a mis clientes a los sabores de siempre, pero con un toque único.
Para formarme, escogí el Centro Saper de León, creado por Don Santiago Pérez (inventor de las emblemáticas rosquillas de San Froilán) y dirigido hoy por su hijo Alberto Pérez. Allí completé mis estudios de Pastelería General, Decoración en Chocolate y Panes Artesanos, rodeada de personas que viven la pastelería con tanta vocación como yo.
Un agradecimiento especial a mi maestro Alberto Pérez: gracias a ti, he encontrado mi propósito.
El 8 de septiembre de 2023 comenzó esta aventura llamada A Punto de Nieve (creo que no podía tener otro nombre; la nieve forma parte de nuestros largos inviernos y también de mi forma de entender la vida y la cocina). Desde entonces, valoro cada vez más este oficio: la pastelería hecha con cariño, con paciencia y con corazón.
Y por supuesto, no me veo en otro lugar que no sea este: entre harinas y montañas.
¿Quieres saber más sobre mí? He participado en el programa 'Vuelvo a Empezar' de RTVE, que muestra las oportunidades y el potencial de la España rural, contando mi experiencia.
El programa está disponible en RTVE Play (a partir del minuto 41).
No te puedes perder el final, en el que se desvela mi pasado... ¿quieres saber a qué me dedicaba antes de ser pastelera? ;-)
